El aceite de oliva virgen extra es un alimento muy popular y recomendado en el marco de una dieta saludable
A los agricultores nos enorgullece trabajar para obtener un producto que, como otros aceites, es 99,9 % grasas, pero por ser de origen vegetal no posee colesterol. Es rico en calorías, pero las mismas son de buena calidad, ya que derivan de grasas insaturadas, sobre todo monoinsaturadas, que protegen la salud. Posee más omega 3 o ácidos grasos poliinsaturados esenciales, es decir, grasas que nuestro cuerpo no produce y debemos sumarlos a la dieta mediante los alimentos que comemos.
Ingrediente de producción local y propio de la dieta mediterránea, rico en biofenoles
Posee más polifenoles y más vitamina E con efecto antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobiano que otros aceites y que el aceite de oliva virgen o refinado, razón por la cual, el consumo de AOVE tiene un efecto diferente en el organismo.
Oleocantal
Compuesto únicamente presente en un Virgen Extra, responsable de su efecto antiinflamatorio potente que le permite semejarse al ibuprofeno como señala una investigación publicada en la revista científica Nature. Este compuesto y otros podrían ser responsables también de propiedades anticancerígenas.
Alegaciones sobre salud de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
- La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta, como es el ácido oleico, contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.
- El ácido linoleico contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.
- La vitamina E contribuye a proteger las células del estrés oxidativo.
- Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. Resaltando que para ello se debería consumir 20 g/día de aceite que contenga, al menos, 5 mg de hidroxitirosol o sus derivados (oleuropeina y tirosol) por cada 20 g de aceite de oliva.
Se culmina el trabajo y nuestra satisfacción cuando los resultados del laboratorio demuestran que solo el AOVE elaborado con aceituna verde puede cumplir tales alegaciones en la mayoría de los casos.
¡Menos es más!