Aceite de oliva virgen

Aceite obtenido de las variedades picual, castellana y cornicabra. Olivos mezclados en campo. Recolección a lo largo del mes de diciembre de 2022.

Elaboración en frío.

Cata organoléptica

En nariz, se percibe un aroma a aceituna madura, pero con notas verdes y aromas frutales, como la manzana y algo de plátano. El olor a tomatera hace presencia.

En boca entra dulce y fluido, con un picor y amargor muy agradable y equilibrado. En la fase retronasal sigue apareciendo el plátano maduro.