Aceite de oliva virgen extra ecológico

Procede de olivos ecológicos de la variedad "Arbequina", recolectada en verde a últimos de octubre de 2022.

Se han necesitado 100 kg de aceituna para obtener 15,3 litros de aceite.

Se ha elaborado en frío, con el único objetivo de mantener sus cualidades integras tal cual estaban en la aceituna.

Debido a la poca producción en esta campaña, la cantidad de aceite elaborado de ésta variedad ha sido muy pequeña, unos 1.200 litros solamente.

Disponible en los siguientes formatos:

• Caja con 2 latas de 3 litros.
• Caja con 5 botellas de vidrio de 500 ml.
• Caja con 8 botellas de vidrio de 250 ml.
• Caja con 2 garrafas PET verde de 5 litros.
  

Cata organoléptica

En nariz resulta un aceite con frutado bastante intenso y armónico. Claramente apreciamos aromas verdes, tales como hierba, plátano y manzana, con ligeros toques de frutos secos, sobre todo almendra.

En boca es algo dulce, con amargo ligero y picante medio, presentándose en equilibrio.

Se trata de una AOVE complejo en su conjunto, equilibrado y armónico, con interesantes matices.

Maridaje

Se pueden elaborar con este aceite ecológico diversos platos, tales como:

• Arroz blanco en todos sus estilos.
• Ensaladas de verduras y de frutas.
• Mahonesas, alioli, vinagretas.
• Pan con tomate, o simplemente con tomate.
• Pastas de todo tipo.
• Carnes blancas o rojas poco hechas.
• Pescados blancos, mariscos al vapor, también a la plancha o marinados.
• Bocadillos variados (jamón, salmón ahumado, queso).